Необходимые ингредиенты:
- Киноа – 200 г
- молоко – 200 мл
- вода – 150 мл (либо 350 мл воды, если не используется молоко)
- сахар – две столовые ложки
- соль – 1/3 чайной ложки
- яйцо – 1 шт.
- орех пекан – 50 г
- сок лукумы– 25 мл (также можно использовать порошок лукумы, разбавленный в воде)
Способ приготовления:
1. Киноа тщательно промыть холодной водой.
2. Высыпать промытую киноа в кастрюлю, добавить воду, сахар, соль (по вкусу), молоко. Смешать все ингредиенты.
3. Кастрюлю поставить на умеренный огонь. После того, как смесь дойдет до кипения, уменьшить огонь и варить еще в течение 25 минут, постоянно помешивая.
4. Помыть орехи и нарезать на мелкие кусочки , затем поместить их в небольшую эмалированную кастрюлю, добавить сок лукумы и перемешать. Кастрюлю поставить на медленный огонь и нагревать до появления пены. Орехи должны пропитаться соком и стать мягкими
5. Яйцо взбить до появления пены.
6. Когда киноа станет мягкой, медленно влить в кастрюлю взбитое яйцо и варить смесь на в течение 5 минут, не забывая помешивать.
7. Кастрюлю снять с огня, добавить пропитанные соком лукумы орехи, перемешать блендером и разложить в небольшие глубокие тарелки.
Также пудинг можно подавать с другими сухофруктами, орехами, свежими фруктами и ягодами. Он прекрасно сочетается с натуральными ароматизаторами, такими как ваниль, корица, кардамон, гвоздика.
Если у вас имеется кондитерская горелка, то можно сделать сладкую корочку на пудинге, посыпав его слоем сахара, и расплавив его. Только убедитесь, что ваша посуда выдержит температуру пламени.
Приятного аппетита!