Необходимые ингредиенты для двух порций:
- 100 грамм белой органической Киноа
- 200 грамм сыра фета
- По половине желтого и красного сладкого болгарского перца
- Половина лимона
- 50 мл подсолнечного или оливкового масла
- Два средних по размеру свежих огурца
- 200 грамм молодой свежей капусты
- Петрушка и укроп
- Соль и перец
Способ приготовления:
- Промыть Киноа в холодной воде;
- Варить Киноа в течение 20 минут до готовности, остатки воды слить;
- Нарезать болгарский перец на ломтики;
- Поджарить болгарский перец на сковороде в течение 10 минут, добавив масло и лимонный сок;
- Мелко нарезать капусту и огурцы;
- Нашинковать зелень;
- Нарезать фету на крупные кубики;
- Сварившуюся Киноа добавить в сковороду к болгарскому перцу и жарить в течение 5 минут;
Смешать капусту, огурцы, смесь Киноа и болгарского перца, добавив масло, соль с перцем по вкусу. Выложить фету по краю тарелки и украсить зеленью.
Подавать с чипсами начос или кукурузной лепешкой.
Приятного аппетита!