Необходимые ингредиенты:

• 50 грамм амаранта
• 1 средняя морковь
• 1/2 банки красной фасоли
• 2 средних картофеля
• 1 луковица
• панировочные сухари
• зелень
• соль/перец/специи
• растительное масло

Способ приготовления:

1. Лук нашинковать, потереть морковь и  потушить на медленном огне;
2. Картофель почистить и отварить;
3. Семена амаранта обжарить до золотистого цвета;
4. Готовый картофель, лук, морковь, фасоль смешать, протереть в блендере;
5. В полученную массу добавить обжаренный амарант, соль, перец, специи по вкусу, тщательно перемешать;
6. Сформировать котлеты, обвалять в панировочных сухарях и печь в духовке при температуре 170-180 градусов в течение 10-15 минут, либо обжарить на сковороде на медленном огне в течении 10-15 минут ;
7. Подавать, украсив зеленью.

Приятного аппетита!