Отличительной особенностью муки из киноа является высокое содержание редких витаминов, полезных макро- и микроэлементов. Мука киноа придает легкий ореховый аромат и вкус, со слегка растительным оттенком. Она не содержит глютен (клейковину), поэтому при подготовке теста из нее необходимо учесть тот факт, что без связующего компонента изделия из нее после выпекания будут ломкими и подвержены рассыпанию. Для традиционной выпечки мукой киноа можно заменять до 50% основной муки. Если вы хотите испечь безглютеновое изделие, то необходимо использовать яйцо, закваску, кефир и другие продукты, придающие тесту эластичность. 

  1. Безглютеновые блинчики из киноа
  2. Шарлотка с мукой киноа
  3. Печенье с мукой киноа
  4. Утренние маффины с мукой киноа
  5. Оладьи из киноа с цукини

 

New VK logo 2016                        Instagram logo                         P Pinterest logo