Необходимые ингредиенты:

 

  • Киноа – 200 г
  • молоко – 200 мл
  • вода – 150 мл (либо 350 мл воды, если не используется молоко)
  • сахар – две столовые ложки
  • соль – 1/3 чайной ложки
  • яйцо – 1 шт.
  • орех пекан – 50 г
  • сок лукумы– 25 мл (также можно использовать порошок лукумы, разбавленный в воде)

Способ приготовления:

 

1. Киноа тщательно промыть холодной водой.

2. Высыпать промытую киноа в кастрюлю, добавить воду, сахар, соль (по вкусу), молоко. Смешать все ингредиенты.

3. Кастрюлю поставить на умеренный огонь. После того, как смесь дойдет до кипения, уменьшить огонь и варить еще в течение 25 минут, постоянно помешивая.

4. Помыть орехи и нарезать на мелкие кусочки , затем поместить их в небольшую эмалированную кастрюлю, добавить сок лукумы и перемешать. Кастрюлю поставить на медленный огонь и нагревать до появления пены. Орехи должны пропитаться соком и стать мягкими

5. Яйцо взбить до появления пены.

6. Когда киноа станет мягкой, медленно влить в кастрюлю взбитое яйцо и варить смесь на в течение 5 минут, не забывая помешивать.

7. Кастрюлю снять с огня, добавить пропитанные соком лукумы орехи, перемешать блендером и разложить в небольшие глубокие тарелки.

 

Также пудинг можно подавать с другими сухофруктами, орехами, свежими фруктами и ягодами. Он прекрасно сочетается с натуральными ароматизаторами, такими как ваниль, корица, кардамон, гвоздика.

Если у вас имеется кондитерская горелка, то можно сделать сладкую корочку на пудинге, посыпав его слоем сахара, и расплавив его. Только убедитесь, что ваша посуда выдержит температуру пламени.

 

Приятного аппетита!