Необходимые ингредиенты:
- 200 грамм белой Киноа
- 400 грамм тыквы
- 1 помидор
- 1 морковь
- 1 луковица
- 100 грамм сливок
- куркума
- соль и перец
Способ приготовления:
- Нарезать тыкву на мелкие кусочки, поместить в кастрюлю и залить достаточным количеством воды;
- После закипания добавить в кастрюлю Киноа, слегка посолить и варить в течение 15-20 минут;
- Когда Киноа и тыква станут мягкими, слить овощной бульон в отдельную емкость;
- Мелко нарезать помидор и лук, натереть морковь и все поджарить на небольшом количестве растительного масла;
- Положить Киноа, тыкву и зажарку в кастрюлю, добавить сливки и куркуму;
- Тщательно перемолоть содержимое кастрюли при помощи ручного блендера, добавляя овощной бульон для получения необходимой консистенции;
- Соль и перец по вкусу
Суп подавать в глубоких тарелках, украсив зеленью.
Приятного аппетита!