Необходимые ингредиенты:
- 1 стакан черной киноа
- 1 крупный болгарский перец
- щепотка тертого имбиря
- 3 перетертых помидора
- 1-2 ч. лож. порошка карри
- 4 картофелины
- 1/3 сметаны/сливок либо кокосового молока
- зелень
- растительное масло
- соль, перец, кумин, куркума, чили
Способ приготовления:
- Отварить киноа 20-25 минут в достаточном количестве воды, слить;
- Картофель и болгарский перец почистить, порезать кубиками;
- В кастрюле на масле обжарить имбирь и нарезанный перец, кумин;
- Затем в кастрюлю добавить молотые специи, перец чили, соль и перемешать;
- Добавить кубики картофеля и слегка обжарить;
- Добавить в кастрюлю воду и варить 10-15 минут;
- Добавить кокосовое молоко/сметану;
- Довести до готовности и снять с огня.
Подавать со свежей зеленью и листьями шпината, свеклы.
Приятного аппетита!