Семена Чиа чрезвычайно полезны для здоровья. Они содержат до 20% белка, богаты клетчаткой и антиоксидантами. Также в семенах Чиа отмечается высокое содержание витаминов A, C, E; минералов и микроэлементов: кальция, железа, магния, марганца, фосфора, селена и цинка, пищевых волокон, аминокислот. По содержанию полиненасыщенных жирных кислот ОМЕГА-3 и ОМЕГА-6 этот продукт превосходит все известные. Семена чиа - это превосходный источник кальция растительного происхождения, - в 100 г. семян содержится до 600 мг кальция, что почти в два раза больше, чем в стакане коровьего молока. 

 

Пищевая ценность на 100 грамм:

  • Белки - 16 г
  • Жиры - 31 г
  • Углеводы - 44 г
  • Диетическое волокно (клетчатка) - 37,7 г
  • Кальций – 631 мг
  • Цинк - 3,5
  • Марганец - 2,2 мг
  • Фосфор – 948 мг
  • Омега-3 - 17,5 г
  • Омега-6 - 5,78 г

Омега-3 ПНЖК

Омега-3-полиненасыщенные жирные кислоты принадлежат семейству ненасыщенных жирных кислот, обладающих двойной углерод-углеродной связью в омега-3-позиции. Эти вещества также называют «существенными» жирными кислотами, т.к. они играют существенную роль в нормальном развитии детей, а также обмене веществ людей всех возрастов.
Пользу Омега-3 ПНЖК сложно переоценить, т.к. они:

- необходимы для здоровья кожи, т.к. они помогают сохранять коллаген, который отвечает за упругость, эластичность кожи;
- помогают коже противостоять воспалительным процессам;
- улучшают работу сердца и сосудов;
- участвуют в профилактике болезней суставов;
- помогают нервной системе бороться со стрессом;
- улучшают работу мозга при повышенных нагрузках.

Суточная норма потребления Омега-3 для взрослого человека составляет около 2 г. Семена Чиа содержат до 17,5 г. на 100 г., что составляет 875% нормы*!

Кальций

Кальций (Ca, лат. Calcium) - один из важнейших микроэлементов, содержание которого в организме взрослого человека составляет 1 - 1,5 кг. Это основной строительный материал для костей и зубов, ввиду чего его потребление необходимо для нормального роста. Помимо этого кальций важен по следующим причинам:
- участвует в поддержании нормального сердечного ритма, как и магний, кальций способствует здоровью сердечно-сосудистой системы в целом;
- необходим для нормальной работы нервной системы;
- регулирует проницаемость клеточных мембран;
- задействован в обмене железа, регулирует ферментную активность;
- участвует в процессе свертывания крови;
- участвует в сокращении мышц и т.д.
Дневная норма потребления кальция:
Мужчины: до 50 лет - 1000 мг* после 50 лет 1000 - 1200 мг*
Женщины: до 50 лет - 1000 мг* после 50 лет - 1200 мг*
Потребность в кальции в период кормления грудью значительно повышается, суточное поступление кальция в организм кормящей женщины должно увеличиваться на 200-250 мг, - до 1250 мг в день.*
Свежие семена Чиа содержат порядка 631 мг кальция, что составляет 63% суточной нормы.*

Белки

Белки - это высокомолекулярные азотистые органические вещества, состоящие из аминокислот и играющие основополагающую роль жизнедеятельности большинства организмов. Они являются основной и необходимой их составной частью. Простым языком, Белки - это кирпичики, из которых строится организм. Благодаря Белкам осуществляется обмен веществ и энергетические трансформации, которые неразрывно связанны с активными биологическими функциями. Сухое вещество большинства органов, тканей человека и животных, а также большая часть микроорганизмов состоят главным образом из белков (40-50%), причем растительному миру свойственно отклонение от этой средней величины в сторону понижения, а животному - повышения. Белковые вещества лежат в основе важнейших процессов жизнедеятельности. Так, например, процессы обмена веществ (пищеварение, дыхание, выделение, и другие) обеспечиваются деятельностью ферментов, являющихся по своей природе белками. К белкам относятся и сократительные структуры, лежащие в основе движения, например сократительный белок мышц (актомиозин), опорные ткани организма (коллаген костей, хрящей, сухожилий), покровы организма ( кожа, волосы, ногти и т.п.) , состоящие главным образом из коллагенов, эластинов, кератинов, а также токсины, антигены и антитела, многие гормоны и другие биологически важные вещества.
Свежие семена Чиа богаты растительным белком, который легко усваивается организмом. Обычно в Чиа содержится до 16 г. белка, что составляет 31% суточной нормы.*

Фосфор

Фосфор — химический элемент 15-й группы третьего перода периодической системы Д. И. Менделеева. Фосфор содержится во всех частях зелёных растений, ещё больше его в плодах и семенах, также он содержится в животных тканях, входит в состав белков и других важнейших органических соединений (АТФ, ДНК), является важным элементом жизни. Он необходим для поддержания нормальной структуры костной ткани скелета, зубов. Фосфор задействован биохимических процессах, которые обеспечивают питание клеток и выполнение ими функций внутри организма. Общее содержание Фосфора внутри организма взрослого человека составляет 500-900 г. С участием этого вещества происходят такие важные для любого живого организма процессы как дыхание, ферментация. Фосфор входит в состав лецитина, с помощью которого формируются клеточные оболочки головного мозга. Фосфор задействован в синтезе нуклеиновых кислот, отвечающих за рост клеток, их деление. Этот элемент необходим для соблюдения кислотно-щелочного баланса в человеческом организме, а также задействован в формировании витаминов в активной форме. Дефицит фосфора может служить причиной артрита и многих других болезней. Снижение концентрации фосфора в плазме называется гипофосфатемией. Суточная норма потребления Фосфора взрослым человеком составляет 1200-1600 мг.*
В свою очередь, семена Чиа являются продуктом, который чрезвычайно богат фосфором. Свежие семена содержит около 948 мг Фосфора, что составляет примерно 95% дневной нормы потребления*. К сравнению: сыры содержат до 60 мг/100 г, яичный желток - 470 мг/100 г, фасоль - 500/100 г, горох - 369 мг/100 г, хлеб и большинство круп около 200 - 300 мг на 100 г, рыба 120 - 140 мг/100 г.

Марганец

Марганец – общеизвестный элемент периодической системы Д.И. Менделеева, в которой он расположился под номером 25, биологически относится к группе антиоксидантов.

Роль марганца в обеспечении нормальной жизнедеятельности: 
- необходим для выработки тироксина – ключевого гормона щитовидной железы; 
- осуществляет вспомогательную функцию для других микроэлементов и соединений при формировании тканей костей (скелета и зубов); 
- важен для правильного регулирования содержания сахара в крови, а значит, предотвращает развитие сахарного диабета; 
- помогает иммунной системе при борьбе со стрессами, инфекциями, различными негативными воздействиями окружающей среды; 
- незаменим при синтезе белков жиров; 
- обеспечивает нормальное функционирование центральной нервной системы; 
- улучшает рефлекторную функцию, память, сокращает раздражительность; 
- нужен для перевода витаминов С, Е, витаминов группы В в активную форму.

При дефиците марганца выявляется:

- повышенная утомляемость, сонливость, раздражительность; 
- замедление реакции, рефлексов, снижение умственной активности, ухудшение памяти; 
- возрастает вероятность развития остеопороза; 
- дерматологические заболевания; 
- замедленный рост волос и ногтей, снижение их прочности; 
- ускорение процессов окисления в организме; 
- снижается иммунная функция, возрастает риск аллергических реакций.

Суточная норма потребления марганца для взрослого человека составляет 1-2 мг. При интенсивных тренировках, болезнях, интеллектуальной деятельности потребность в этом микроэлементе возрастает. 100 грамм Чиа содержат 2,2 мг марганца, что составляет 108% суточной нормы.*

Клетчатка (пищевые волокна)

Клетчатка (пищевые волокна) — это элементы, входящие в состав растительной пищи, которые принято разделять на два типа: растворимые и нерастворимые. Нерастворимая клетчатка - это оболочка клеточных стенок, а растворимая - это содержимое клеток растения. 
Также клетчатку можно разделять по степени ферментации в толстой кишке: 
1. Ферментируемая: пектин, камедь; 
2. Частично ферментируемая: целлюлоза, гемицеллюлоза; 
3. Неферментируемая: лигнин;

Потребление клетчатки оказывает благотворный эффект на функционирование ЖКТ, его микрофлору. Растворимая клетчатка переваривается очень долго, что позволяет в течение длительного периода времени ощущать сытость. Также она замедляет всасывание из крови сахара, способствует снижению уровня холестерина, помогает выводить токсины, тяжелые металлы (т.е. обладает "детокс" эффектом).

Нерастворимая клетчатка повышает проходимость кишечника, а по мере движения впитывает вредные элементы и мягко очищает его стенки.

100 грамм свежих семян Чиа  содержат 38 грамм клетчатки, что составляет 151% суточной нормы.*

(* приведенные выше нормы потребления являются примерными и должны определяться, исходя из индивидуальных особенностей организма).